Üzemi konyhafőnök, séf

• Ételek előkészítésének, elkészítésének szervezése, felügyelete, az ételek ízesítése, minőségének garantálása, napi 3000-4000 adag melegétel, és sokkolt étel elkészítése
• Főző és tálalókonyha közötti expediálás, árumozgás felügyelete, főző konyha mellett a tálalókonyha ellenőrzése
• Irányítani és szervezni a konyhai dolgozók, kb 15-20 fős csapat munkáját
• HACCP és munkavédelmi szabályok betartása/tartatása
• A konyha szabályzatának betartása/tartatása
• Kész étlap tervezetek véleményezése, módosítása, aktuális trendek szerint.
• Adagszámok tervezése, kalkulációk alapján rendelés egyeztetése központi beszerzéssel
• Üzemi konyha gazdaságos működtetése (anyagfelhasználás)

• Szakács, séf végzettség
• Vezetői felelősségvállalás: tulajdonosi szemlélet, a konyha gazdaságos működtetése és a csapat irányítása
• Konyhavezető munkakörben szerzett több éves tapasztalat lehetőleg konkrét referenciával hasonló területen /adagszámmal
• HACCP és egyéb jogszabályi követelmények ismerete, betartatása
• Jó munkaszervezői és vezetői készségek, beosztottak konzekvens számonkérése, előírások betartatása terhelés alatt is, építő, megtartó munkahelyi környezet fenntartása
• Alap felhasználói szintű számítógépes ismeretek

• Folyamat optimalizálási készségek
• Kreativitás
• Aktuális trendek után érdeklődés
• Pro-aktív hozzáállás
• Újdonságok bevezetése

• Extra modern, kitűnően felszerelt konyha
• Igényes környezet
• Munkaruha
• Okostelefon
• Heti 5 munkanap
• Tervezhető műszakok,
• Nappali munkavégzés
• Nincs Éjszakázás!
• Étkezés, Védőital, Kávé
• Központi adminisztráció, háttértámogatás
• Családias hangulat
• Előre lépési lehetőség

Profession