Hentes

• Friss húsáruk átvétele, minőségi és mennyiségi ellenőrzése
• Húsfélék előkészítése feldolgozásra: darabolás, szeletelés, darálás, porciózás
• Húsfélék előírás szerinti tárolása, hűtőlánc betartása
• Előkészített húsok átadása a főzőkonyhának, a receptúráknak megfelelően
• Élelmiszerbiztonsági előírások szigorú betartása (HACCP, higiéniás szabályok)
• Munkaterület tisztán tartása, munkaeszközök fertőtlenítése
• Készletellenőrzés, igény szerinti alapanyag-jelentés a beszerzés felé
• Együttműködés a konyhai csapattal az étlaphoz igazodó húselőkészítésben
• Konyhai csapat támogatása

• Hentes végzettség vagy releváns szakmai tapasztalat
• Alapanyagok ismerete, anatómiai bontási technikák ismerete
• Gyors, pontos munkavégzés, fizikai állóképesség
• Higiénikus, felelősségteljes munkavégzés
• Csapatmunkára való hajlandóság

• Húsipari, nagyüzemi konyhai tapasztalat

Profession